電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：www.lzhslj.cn餐廳經營必須掌握6大營銷策略
發布時間：2015-08-31
在未來很長的時間內，餐飲行業都會因供需平衡、實體經濟下行，競爭激烈、創新艱難、營銷單一等因素保持盈利低迷的狀態。隨著互聯網+的影響深入，餐飲O2O百花齊放，自媒體時代開始走向理性，有些餐廳的經營開始加入互聯網的特性。
對餐廳來說有些特性是不可改變的，1、場地經營的不可移動;2、美食、環境、服務的共存共贏;3、體驗的差異化。著這基礎上選擇可取的營銷方式，在不經意間營銷顧客的選擇。而帶給顧客的營銷小技巧又有哪些呢?
1、做好吃的飯菜
“適口為珍”的傳統飲食文化影響著大部分人，只有愛吃的，才會有好吃的。餐廳的味道不大可能滿足所有人，所以其實是為一部分人服務的，能抓住目標客戶的口味便是好吃的。有人喜吃辣，那么你的川菜就留住了他;有人偏甜口，那你的南方菜系會讓他贊不絕口。所以，做對方愛吃的，才能讓他感覺好吃。
2、低價引流
價格永遠是商業活動總最有力的競爭籌碼。餐企會通過一定的虧損和低價先導產品吸引消費者就餐，借助這種引流的促銷推廣，增加銷售進而增加企業的盈利。但價格戰要有自己的原則和底線，核算好餐企的成本以及造成的推廣效應，不可盲目促銷，養成消費者無折扣不回頭的習慣，賠了夫人又折兵。
3、互聯網式營銷
產品思維加上媒體思維就是互聯網思維，對餐廳來說，產品思維并不弱，弱的是媒體思維。互聯網的產品思維更注重用戶體驗，這點是餐飲產品需要學習的，餐廳的免費品嘗，環境中的各種細節，無所不能的服務都能夠增加用戶體驗。口碑是餐飲營銷的半條命，病毒營銷讓口碑發酵，增加媒體的曝光率，從而引發消費者的好奇心，無形中提高餐廳的客流。
4、特定活動營銷
中國人群是強大到把除清明節外的所有節日都過成情人節的。那餐企就應該根據自身情況結合消費者的需求、特點和愛好，選擇不同時機，在不同場合和環境下，舉辦各種各樣的特殊活動促銷，來刺激顧客對餐廳產品進行消費。你看肯德基的第二杯半價永遠都能吸引到人。
5、餐廳還要會“秀”
互聯網是餐廳的一個廉價展示平臺，自媒體時代將單個人串聯起來，組成矩陣營銷，消費者也成為了餐廳的展示平臺。餐廳自己的展示營銷也是一種有效的推廣方式。可以利用視覺效應，誘發顧客的消費欲望，吸引顧客購買餐飲食品，刺激顧客再購買的意愿。餐廳展示中，有效果的是“秀食材”、“秀美食”、“秀制做”、“秀故事”。可以巧用微餐謀app中內置的海報模板和食物素材，創建自己餐廳的電子海報，分享出去，不僅餐廳自己秀，也讓顧客幫著秀。
6、個性、特色鮮明
努力讓顧客在餐廳的消費中產生一個好的、值得留戀的經歷，這是一個成功的餐廳應該做到的。餐廳留給顧客個性、特色的印象是多角度、多層面的，具有很大的復雜性。有哪些細節，讓顧客提到時首先想到的是自家餐廳，設計有效的“商業傳播”和有利于餐廳的“口傳信息”必不可少。這些都會讓你在餐飲大潮中脫穎而出。
來源：紅餐網
