[摘要] 19日，古城西安首家“無聲餐廳”正式開業，餐廳老板沈在祥告訴記者，開這間餐廳的初衷就是為了給這些殘疾人服務員一份歸宿。

　　此地無聲勝有聲，雖然沒有一聲聲“歡迎光臨”“再見慢走”，但積極陽光的笑臉依然點亮了這一方天地。19日，古城西安首家“無聲餐廳”正式開業，餐廳里為顧客服務的大多為聾啞人，在這樣一個安靜的用餐環境中，似乎能聽到愛心流淌的聲音。

　　揮舞雙手，這是“愛湘蝦蟹工廠”獨特的迎賓方式，也是他們除了笑容外唯一能表達喜悅的途徑。“前廳總共有十幾名服務員，其中十名都是聾啞人。”餐廳老板沈在祥告訴記者，開這間餐廳的初衷就是為了給這些殘疾人一份歸宿。

　　去年在市殘聯的一次活動上，沈在祥偶然得知殘疾人就業困難的形勢，恰巧有創業意愿的他說干就干，立即與殘聯合作，籌備起了這間為聾啞人提供工作崗位的餐廳。在準備階段沈在祥遇到不少難題，如何點餐、如何服務、如何溝通……這些他以前從未涉及過的領域在與聾啞人員工的一次次溝通交流后慢慢摸索出了一套完善的解決辦法。

　　出現在記者眼前的就是沈在祥和員工們集思廣益的結果：一套微信點單系統、一副手牌和一張紙質菜單。記者首先體驗了微信點單，掃描桌子上的二維碼后即可進入點菜系統，顧客只需要自主選擇就能完成下單，后臺自動將菜單和桌號推送至后廚。點單系統中還包括了呼叫服務，顧客需要服務時按下按鈕，服務員手上配備的震動手表就會顯示呼叫的桌號，這時手牌就派上了用場，像扇子一樣的手牌有12張“扇頁”，每張上有不同的服務指示，“加茶”“酒杯”“紙巾”“埋單”一應俱全，顧客不用開口就能完成與服務員的溝通。

　　說話間，幾道菜已經陸續上桌，服務員段燕茹布好菜后燦爛一笑。交談中記者得知42歲的她通過市殘聯的推薦得到這份工作，作為一名殘疾人，她深知工作來之不易，此前也應征過幾份工作，不過大多是在后廚洗碗打雜，走到“臺前”這還是頭一遭，她用手語告訴記者，在這里她感受到了尊重和工作的快樂。

　　“現在大家對殘疾人就業的關注度很高，但他們的就業形勢依舊不容樂觀。”西安市殘聯副理事長何永國告訴記者，目前多數殘疾人就業還是局限于福利性工廠和輔助性崗位，層次低、渠道少。如今古城這第一家無聲餐廳的開業，就是殘疾人就業一個良好的開端，“我們能看到通過科技手段，溝通已經不是問題，突破了聾啞人就業的障礙。”何永國還表示將把這間餐廳作為殘疾人就業的標榜，倡導更多企業挖掘殘疾人的社會價值，讓殘疾人真正融入社會。

　　剛剛點好菜的顧客費先生說自己還是頭一次體會“沉默的服務”，“但是感覺不錯，其他店里服務員還經常推薦一些貴菜、酒水，這里的無聲服務感覺更尊重顧客的選擇。”同時費先生也很欽佩這些自食其力的聾啞人，承諾下次還帶朋友來的他對服務員豎起了大拇指。

來源：餐飲新聞