洋雞翅“攻陷”中國(guó)本土餐館 成本打?qū)φ凼軣崤?/h2>

發(fā)布時(shí)間：2012-02-22

    [摘要] 巴西雞翅“攻陷”本土餐館，飄洋過海仍比國(guó)內(nèi)便宜10%。昨日，記者從武漢派樂漢堡餐飲管理有限公司得知，巴西雞翅占比不小。業(yè)內(nèi)人士介紹，這些洋雞翅已經(jīng)不聲不響“攻陷”了不少餐館�！『茈y想象，從巴西漂洋過海到中國(guó)的雞翅，居然比本土雞翅更便宜。昨日，記者從武漢派樂漢堡餐飲管理有限公司得知，巴西雞翅占比不小。業(yè)內(nèi)人士介紹，這些洋雞翅已經(jīng)不聲不響“攻陷”了不少餐館。

 

洋雞翅，一個(gè)便宜三個(gè)愛

 

   “很多洋原料都比國(guó)內(nèi)便宜”，武漢派樂漢堡餐飲管理有限公司總經(jīng)理劉煥寶告訴記者：“價(jià)差比較大的就是雞翅。快餐店做炸雞翅、烤翅的原料都是凍雞翅，而進(jìn)口的凍雞翅比國(guó)產(chǎn)雞翅要便宜10%左右。目前，進(jìn)口雞翅來源地主要是巴西，國(guó)產(chǎn)雞翅主要產(chǎn)于山東�！�

 

   據(jù)了解，由于湖北口岸沒有進(jìn)口肉資質(zhì)，武漢市場(chǎng)上的進(jìn)口雞翅多從天津、廣州、上海等口岸中轉(zhuǎn)入境。廣州如松商貿(mào)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“自從2010年我國(guó)對(duì)美國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品征收66%至153%不等的‘雙反’稅后，巴西就成為最有競(jìng)爭(zhēng)力的雞肉進(jìn)口國(guó)。巴西雞翅的離岸價(jià)格在每噸2.4萬元左右，加上關(guān)稅、13%增值稅和每噸約1500元的運(yùn)費(fèi)，到岸價(jià)格約為每噸2.9萬元左右�！�

 

   國(guó)內(nèi)較大的家禽生產(chǎn)廠家六和集團(tuán)給出的雞翅報(bào)價(jià)，比巴西的貴出不少：大號(hào)翅每噸出廠價(jià)是3.12萬元，小號(hào)是3.15萬元，中號(hào)是3.2萬元。

 

從零售環(huán)節(jié)，也可以看出洋雞翅的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

 

   記者在武商量販店看到，每千克雞翅的價(jià)格在40-47元之間。而售賣過巴西進(jìn)口雞翅的杭州世紀(jì)聯(lián)華超市介紹，每千克進(jìn)口雞翅的價(jià)格在33元左右，比國(guó)產(chǎn)雞翅便宜15%左右。

 

   武漢餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“盡管武漢零售市場(chǎng)上洋雞翅不多見，但由于價(jià)格便宜，很多餐館會(huì)去凍品市場(chǎng)專門批發(fā)進(jìn)口雞翅。特別是在一些‘烤翅店’，洋雞翅的比例不小�！�

 

洋雞肉生產(chǎn)成本“打?qū)φ邸?/strong>

 

   “國(guó)外雞肉生產(chǎn)成本，比我國(guó)的一半還少”， 武漢六和食品公司戴經(jīng)理告訴記者。

 

　 他給記者詳細(xì)算了每只雞的養(yǎng)殖成本：“種苗一只是3.5元；飼料一只雞平均要吃10斤，按每斤1.6元算是16元；用藥、疫苗1元；取暖費(fèi)冬季是1.2元；水電費(fèi)0.2元；飼料運(yùn)費(fèi)、抓雞人工費(fèi)等0.6元；飼養(yǎng)員人工成本0.7元。合計(jì)一只雞的生產(chǎn)成本是23.2元，大概重量為5.2斤，即一斤雞肉的生產(chǎn)成本是4.5元。

 

　 武漢市農(nóng)業(yè)局人士分析：“目前，洋雞肉已經(jīng)占據(jù)國(guó)內(nèi)較大市場(chǎng)份額。巴西等國(guó)的家禽養(yǎng)殖業(yè)集約化、自動(dòng)化程度較高，使得其生產(chǎn)成本大大低于我國(guó)。國(guó)外有的農(nóng)場(chǎng)年產(chǎn)量都是幾百萬只，中國(guó)則是幾十萬只；國(guó)外農(nóng)場(chǎng)高度機(jī)械化，我國(guó)還是農(nóng)戶散養(yǎng)為主。”

 

   記者了解到，在巴西等產(chǎn)雞大國(guó)，一是豆粕等飼料成本低。二是種苗成本低，因?yàn)閲?guó)內(nèi)雞的原始種苗都是進(jìn)口。最重要的是，國(guó)外為規(guī)模化養(yǎng)殖：六和現(xiàn)在是給農(nóng)戶下訂單養(yǎng)殖，每戶只養(yǎng)1萬只雞左右，而國(guó)外的大農(nóng)場(chǎng)，至少養(yǎng)幾十萬只雞；國(guó)外的飼料廠是與養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)接，用桶裝飼料，拉到養(yǎng)殖場(chǎng)直接灌入自動(dòng)化飼料塔，我國(guó)則是飼料廠要先包裝成80-100斤裝的飼料，到了養(yǎng)殖場(chǎng)再人工去拆，推高了成本。

 

  “在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，養(yǎng)10萬只雞只需要1個(gè)工人，中國(guó)則要10個(gè)人，人工費(fèi)用自然提高；在芬蘭屠宰場(chǎng)，1天可以消化10萬只雞，中國(guó)則需要10天才能搞定，生產(chǎn)效率只有國(guó)外的1/10”， 戴經(jīng)理說。

 

國(guó)內(nèi)流通成本占雞肉價(jià)四成 ,除了生產(chǎn)成本，流通成本亦決定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。

 

   六和銷售部陳經(jīng)理告訴記者：“我們雞肉平均出廠價(jià)為每斤5元，即每噸約1萬元，購(gòu)買者是各省大經(jīng)銷商。大經(jīng)銷商需要負(fù)擔(dān)每噸約300元的運(yùn)費(fèi)、每噸50元的搬運(yùn)費(fèi)，出貨價(jià)格約為每噸11000元。二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶則要負(fù)擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)、冷庫(kù)費(fèi)、市場(chǎng)電費(fèi)、攤位費(fèi)，大約售賣價(jià)格是每噸1.2萬元，也即每斤6元。

 

   但在武商量販長(zhǎng)青路店，記者看到，最便宜的白條雞價(jià)格也達(dá)到每斤8.8元，每噸價(jià)格達(dá)到1.76萬元，雞肉“最后一公里”的加價(jià)達(dá)到了46%。一斤雞肉中，流通成本占43%。

 

   中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心總經(jīng)濟(jì)師陳文玲表示，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)損耗是發(fā)達(dá)國(guó)家的10倍。據(jù)陳文玲介紹，目前整個(gè)物流成本占制造業(yè)生產(chǎn)成本的40%至60%，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)的損耗平均比例是30%，而日本等發(fā)達(dá)國(guó)家則為3%甚至更低，相差10倍之多。

 

   武漢市農(nóng)業(yè)局相關(guān)人士分析：“由于巴西等肉雞出口大國(guó)多是大規(guī)模生產(chǎn)，超市等企業(yè)也能直接到基地采購(gòu)，大大縮減了中間環(huán)節(jié)的流通費(fèi)用。而在美國(guó)，近80%的農(nóng)產(chǎn)品是從產(chǎn)地經(jīng)物流配送中心直接到達(dá)零售市場(chǎng)的，且果蔬、禽肉、豆類行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)業(yè)者幫助也很大�！�