自今年8月起，新昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在城區(qū)范圍內(nèi)全面鋪開小餐飲整治工作，經(jīng)過為期兩個(gè)月的集中整治，已取得初步成效。

　　據(jù)了解，截至目前，新昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局共出動(dòng)執(zhí)法人員1089人次，監(jiān)督檢查小餐飲單位1300余家次，發(fā)放小餐飲臺(tái)賬1000余冊(cè)，立案查處15起，無證小餐飲由原來的370家減少到目前的89家，無證率由原來的30%下降到7.2%。成功創(chuàng)建亮證經(jīng)營、規(guī)范管理的餐飲示范單位20家。小餐飲單位監(jiān)管覆蓋率達(dá)到100%，有證小餐飲單位量化分級(jí)管理和信息公示率達(dá)到100%。經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境明顯改觀，經(jīng)營者食品安全意識(shí)逐步增強(qiáng)。持證小餐飲單位基本做到經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境整潔，配備餐飲具清洗消毒設(shè)施，食品原料采購渠道規(guī)范。

　　該局餐飲科負(fù)責(zé)人潘漢行告訴記者：“小餐飲整治工作任務(wù)重，壓力大。我們按照"標(biāo)本兼治、疏堵結(jié)合"和"提升一批、整治一批、關(guān)停一批"的工作要求，將整治重點(diǎn)確定為無證照經(jīng)營、從業(yè)人員無健康證明、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、餐飲具未消毒、進(jìn)貨臺(tái)賬未記錄等不規(guī)范經(jīng)營行為，我們通過全面摸排、科所聯(lián)動(dòng)等多種方式推進(jìn)整治工作。”

　　在整治中，檢查人員根據(jù)小餐飲店的實(shí)際情況，有重點(diǎn)地提出針對(duì)性整改措施，逐一指導(dǎo)、督促，要求限期整改。對(duì)證照齊全的小餐飲單位，全面推行餐飲量化分級(jí)管理和等級(jí)公示制度，并積極扶植和引導(dǎo)硬件、管理、資金等基礎(chǔ)條件較好的小餐飲店進(jìn)行提升改造，爭(zhēng)創(chuàng)食品安全管理A級(jí)、B級(jí)單位和縣級(jí)小餐飲示范單位，發(fā)揮示范帶頭作用；對(duì)指導(dǎo)整改后基本符合許可條件的無證小餐飲單位，及時(shí)核發(fā)餐飲服務(wù)許可證；對(duì)基本條件不具備、有嚴(yán)重食品安全隱患、無法整改、業(yè)主不予整改或整改后仍達(dá)不到要求的小餐飲，要求主動(dòng)關(guān)停或予以立案查處。

　　此外，新昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局還將針對(duì)城區(qū)小餐飲動(dòng)態(tài)，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，形成小餐飲監(jiān)管新常態(tài)。

來源：餐飲網(wǎng)