日前，青島恒星科技(002132,股吧)學(xué)院與青島市餐飲行業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略合作簽約儀式上，青島恒星科技學(xué)院董事長陳昌金的主旨演講了新辦學(xué)思路—校行對接、產(chǎn)教融合、工學(xué)交替、實崗實訓(xùn)。而這其中，改變之前的“校企對接”為“校行對接”，這不僅僅體現(xiàn)了更加廣闊的視野，更是站在了以行業(yè)發(fā)展專業(yè)、用專業(yè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的新起點(diǎn)上。會上，聘請24位行業(yè)專家擔(dān)任恒星學(xué)院的客座教授，并直接參與教學(xué)工作。而恒星學(xué)院將采用“訂單式”教學(xué)模式，培養(yǎng)畢業(yè)生向市餐飲協(xié)會的300多家會員單位輸送應(yīng)用技術(shù)型人才。

　　百家酒店老總共同見證聯(lián)合育人平臺

　　8月11日上午，簽約儀式在恒星學(xué)院國際交流中心舉行，恒星學(xué)院師生代表400多人和來自青島市餐飲行業(yè)協(xié)會的100多位大酒店老總或負(fù)責(zé)人共同出席了戰(zhàn)略合作簽約儀式。同時，陳昌金宣布青島恒星旅游集團(tuán)依托“校行對接”聯(lián)合打造育人平臺正式啟動運(yùn)營，恒星集團(tuán)成立運(yùn)營恒星旅游產(chǎn)業(yè)園、恒星銘家餐飲連鎖品牌、恒星商務(wù)酒店連鎖品牌，并成立恒星旅游研究院和重新組建旅游學(xué)院，充分利用優(yōu)質(zhì)資源，產(chǎn)學(xué)研一體，共同打造青島市旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)知名品牌。“從學(xué)校對接企業(yè)，轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)校對接行業(yè)協(xié)會，這是可利用資源的整合和凝聚、擴(kuò)大，更是辦學(xué)理念的提升，”陳昌金表示，隨著職業(yè)教育的發(fā)展，僅僅靠個別企業(yè)的資源已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代化職業(yè)教育的需求，現(xiàn)代化的職業(yè)教育需要一個更加豐富、更加多樣化的實踐平臺，打造更加優(yōu)秀的教研隊伍，發(fā)展更加專業(yè)化的職業(yè)教育。

　　聘請24位行業(yè)專家為學(xué)院客座教授

　　此次與市餐飲行業(yè)協(xié)會的簽約，恒星學(xué)院將不再局限于一家或幾家企業(yè)，與行業(yè)協(xié)會聯(lián)動，將最大程度地吸收行業(yè)內(nèi)的先進(jìn)經(jīng)驗，并付諸于教學(xué)實踐，通過一個行業(yè)內(nèi)的豐富性和多樣性，積累教學(xué)案列，創(chuàng)新教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量和水平，從行業(yè)中反饋專業(yè)，實現(xiàn)“以專業(yè)興產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促專業(yè)，專業(yè)、產(chǎn)業(yè)同發(fā)展”的目標(biāo)。

　　市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李東深表示，這次與恒星學(xué)院戰(zhàn)略合作是為了青島市的餐飲行業(yè)協(xié)會更好地發(fā)展，同時借助恒星學(xué)院的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式，深入加強(qiáng)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會合作，促進(jìn)“訂單式”人才培養(yǎng)，確保餐飲行業(yè)人才“青黃不接”的局面不會出現(xiàn)，努力實現(xiàn)餐飲專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生高薪就業(yè)的目標(biāo)。

　　青島市餐飲行業(yè)協(xié)會聘請陳昌金董事長為協(xié)會名譽(yù)會長，恒星學(xué)院為協(xié)會會長單位；青島恒星科技學(xué)院聘請李東深為名譽(yù)校長兼旅游學(xué)院院長，聘請狄保榮教授、戴永良先生等24人為學(xué)院客座教授。

　　建立實訓(xùn)基地培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)人才

　　除了將市餐飲行業(yè)協(xié)會的會員企業(yè)作為學(xué)生的實習(xí)基地外，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會與青島恒星科技學(xué)院還共同在學(xué)校內(nèi)打造了5000平方米的中、西餐飲實訓(xùn)基地，讓學(xué)生更加方便快捷的進(jìn)行實操培訓(xùn)。目前該基地即將投入運(yùn)營。“過去很多培訓(xùn)學(xué)校對學(xué)生的培養(yǎng)以理論學(xué)習(xí)為主，受制于資金、條件的限制，餐飲培訓(xùn)往往是老師表演，學(xué)生觀摩，學(xué)生的實操能力欠缺。走上工作崗位后，需要兩到三年的培育期、實習(xí)期，這個過程比較漫長，待遇就上不去，也容易造成人才的流失。酒店到了旅游旺季嚴(yán)重缺人，不得已就從社會上招用，甚至未經(jīng)培訓(xùn)就匆匆上崗，服務(wù)水平就會大大下降。”市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李東深對記者說。而實訓(xùn)基地的建立就解決了學(xué)生理論與實踐脫節(jié)的問題。餐飲實訓(xùn)基地啟用后，將成為學(xué)生們培養(yǎng)實際操作能力的主要陣地，餐飲行業(yè)協(xié)會的專家將親自授課，讓學(xué)生在學(xué)校期間就能樹立職業(yè)觀念和確定職業(yè)角色，并能夠掌握餐飲行業(yè)的各個環(huán)節(jié)的各種服務(wù)技能。“我們的目標(biāo)是讓學(xué)生在實踐、實習(xí)的過程中培養(yǎng)職業(yè)興趣和確定個人主攻方向。比如，學(xué)生在掌握魯菜的基礎(chǔ)上，還要學(xué)習(xí)各個流派的菜品及西餐流派，在實訓(xùn)基地中就定好位。畢業(yè)時成為既有主打技能，又精通其他技能的人才。”李東深說。

　　據(jù)悉，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會吸納了區(qū)市的餐飲協(xié)（商）會，青島國際食藝交流協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會青島名廚專業(yè)委員會等行業(yè)協(xié)會，以及青島市從事餐飲住宿業(yè)經(jīng)營管理、飲食文化教學(xué)研究的從業(yè)人員和組織。目前，會員數(shù)量已達(dá)大中型餐飲企業(yè)300家，涵蓋全市60%的大中型餐飲企業(yè)和優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理、知名廚師長等。

　　恒星學(xué)院作為市餐飲行業(yè)協(xié)會的培養(yǎng)基地，協(xié)會與學(xué)院共同確定人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，采取訂單式培養(yǎng)方式為會員單位提供高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。校方根據(jù)人才需求計劃及標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合現(xiàn)有教學(xué)計劃，按需設(shè)置選修課程。而市餐飲行業(yè)協(xié)會的會員單位作為恒星學(xué)院的實訓(xùn)基地，為學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供工學(xué)交替、實崗實訓(xùn)的場所，為青島恒星科技學(xué)院的畢業(yè)生實現(xiàn)高薪就業(yè)提供了可能。

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