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山西餐飲業(yè)快馬加鞭進軍美國

發(fā)布時間:2014-08-13

812日,“中國山西美食走進聯(lián)合國”總結(jié)會在太原舉行。當(dāng)日,多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人在會上透露,他們正在與多家美方餐飲企業(yè)進行考察、洽談,今年年底前,具有地道山西風(fēng)味的餐館有望在美國開業(yè),山西美食、山西文化將漂洋過海,花開墻外。

  今年430日到59日,“中國山西美食走進聯(lián)合國”系列活動在紐約順利進行,活動中,16名平均年齡不到40歲的山西廚師共帶去100道特色菜肴和風(fēng)味小吃,千余人品嘗到了正宗的山西美食,山西精湛的晉菜烹飪技藝、精美的菜品、回味無窮的美食魅力讓聯(lián)合國常駐代表團官員、紐約僑界代表、在校大學(xué)生們豎起了大拇哥。美食,成了山西在世界亮出的一張新名片。目前,順溜削面、山西會館、芙蓉酒樓等山西著名餐飲企業(yè)已與美方相關(guān)企業(yè)達(dá)成了初步協(xié)議,雙方正在進行考察對接。

  中國烹飪協(xié)會副會長李亞光說,這是我國省級政府首次在聯(lián)合國全方位、立體式、多層次展示當(dāng)?shù)夭惋嬑幕瑸橹袊惋嬜叱鰢T打下了良好基礎(chǔ)。省商務(wù)廳廳長孫躍進說,這次山西美食走進聯(lián)合國的機會來之不易,經(jīng)過3個月的準(zhǔn)備、10天的活動,我們的隊伍從出發(fā)前的信心不足,變成如今的信心滿滿,16名廚師還獲得了聯(lián)合國餐飲部頒發(fā)的證書。“這次活動擴大了山西在海外的影響力、在聯(lián)合國的知名度,現(xiàn)在要做的是如何真正走出去。”

順溜削面總經(jīng)理鄭宇說,在這次學(xué)習(xí)過程中,他發(fā)現(xiàn)美國的中餐館大多都是夫妻店,無品牌、沒規(guī)模,而有品牌的日本烏冬面每碗售價在40元左右,利潤空間較大。作為面食之鄉(xiāng)的山西面食,口味絕不亞于烏冬面,也能以快餐形式出售以適應(yīng)美國快節(jié)奏的生活,從活動后不斷接到美國餐飲企業(yè)尋求合作的電話就能看出,山西美食在美國很受歡迎。如能解決標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn),借鑒國外先進的運營、管理模式,山西面食在美國應(yīng)該有較為廣闊的市場。

 

來源:中國網(wǎng)

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