為防止餐廚廢棄油脂重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關于進一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》，從今天起到9月15日征求意見。根據征求意見稿，今后新開辦餐飲服務單位必須安裝油水分離器等設施，2012年12月底前全市所有餐飲服務單位全部安裝。

嚴禁直接排放下水道

  “煎炸廢棄油”、“泔水油”、“地溝油”今后都將從嚴管理。征求意見稿特別指出，嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交由未經許可、備案的單位及個人進行處理，對違反上述規定的要依法從嚴處罰。

  與此同時，本市擬全面清理規范餐廚廢棄油脂專業收運、中轉及初加工。特別是規范收運隊伍，統一著裝、統一標志、統一專用的運輸工具。本市將研究調整收費回收方式，建立獎勵機制，確保餐廚廢棄油脂回收。

散裝食用油標準將提高

  上海食安辦表示，上海將加大對餐廚廢棄油脂單位及其周邊區域的巡查和夜查力度。全面清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點。對城鄉接合部、城市近郊區、城市綠化帶、畜禽養殖場、農村私房出租及“城中村”等地組織開展拉網式排查，清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點。

  另外，本市還將加大對食用油的抽樣檢驗力度，對不符合食品安全標準的食用油，要及時采取下架停售、落實監督銷毀等措施，并查明來源，及時通報相關職能部門，依法從嚴查處。對散裝食用油要求也會提高，可能要求經銷單位必須在散裝食用油容器、外包裝上標明食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

   飯店則要配備專用煎炸廢棄油收集容器并有明顯標志。餐廚廢棄油脂的產生單位應當按規定向市容環衛部門申報餐廚垃圾種類和產生量，并和有資質的收運、處置單位簽訂合同，作出承諾。相關部門將特別對集體食堂、小餐館、火鍋店、工地食堂等餐飲單位散裝油進行巡查監管。